お米の等級

お米には、等級があります。

１等、２等、３等そして、規格外４つです

どう違うかかと言うと、

粒の大きさが一定であるか。
お米に黒い斑点（カメムシに食われた跡）がないか。
米粒に変な形をした米がないか。
お米が割れていないか。

などなど。他にもいっぱいあります。

特にお米の黒い斑点（カメムシに食われた跡）がお皿に４～５粒あったら、すぐに等級が落ちます。

等級が落ちたお米だと、味に少し、変化が起きます。

白米を炊いた後、少しべちゃついたり、つやがなくなったり、のどごしが悪かったりと、
いろいろな変化が起こります。

いろいろですね。

等級が僕らから見たら低いと感じるお米でも、おいしいお米ももちろんいっぱいあります。

農家の皆様が、きちんと丁寧に、精魂込めてつくっているお米は、等級はまったく関係なく
おいしいお米もあります。

本当にいろいろですよ。