いろいろなお米

お米には

　　　　　　　品種

があります。

秋田小町、こしひかり、ひのひかりなどなど。

今のお米は約７割がこしひかりの系列です。

ようは、こしひかりの親子、兄弟みたいな感じです。

味も、違います。

この違いは、さまざまな視点から違いがあるのですが（産地、作った人などによる違い）

でも、違います。

こしひかりの系列は少し、見分けるのは難しいですが、

こしひかり以外の品種（岡山で言えば、アケボノなど）はあきらかに違います。

こしひかりは、粘りがあり、甘みもある。

ですが、アケボノは、味があっさりして、粘りも少なめ。

今は食も欧米化していますので、

このコシヒカリのように、少し粘りがある米のほうが、油の食事にはあうように感じます。

肉とかですね。

ですが、アケボノというお米は、あっさりして、香りがある。

味がうすいから、和食には、よくあう。

というのが、口に味が残らないのです。

しかも、僕らお米屋から言うとうれしいのが、

一年間を通して味の変化が少ないお米なんです。


本当に今主流ですが、こしひかりだけでなく、他の品種のお米もいい点はいっぱいある。

いろいろですよ。お米も人も。