お米の味

お米の味は人によっても違ってきます。

やはり、丁寧に手間ひまかけて、じっくりつくっている作り手が作ったお米は

うまい。

もちろん、設備投資によっても違ってくるのですが、

手間隙かけて作られている農家のお米はつやが違うし、見た目がきれいです。

見た目がきれいというのは、お米が均一な大きさで、色が白い。

多少青い米（未熟な米）が入っていると彩りも鮮やか。

基本はやはりつやです。

地元（岡山県笠岡市）は、ひのひかりが多いのですが、

地元のひのひかりはつやがある。

一昨年の地元のひのひかりは出来がよかった。

どのお米もおいしく、他県からも岡山のひのひかりの引き合いが強かった。

今年も出来がいいです。

農家の人も研究熱心で、おいしいお米を作るために勉強会に参加したり、

人に聞きにいったりしている農家の人が作ったお米は違います。

お米にも顔があります。

例年もらっているので、この農家の人が作ったお米にはこういう特徴があるというのが、

あります。

色は茶色だけど、つやがあり、食べてみると甘みがあるというのも農家の人によって

違うのです。

お医者でも信頼できる医者がいれば、安心だと思います。

お米も一緒で、信頼できる農家の人からお米を買ってほしいと心から思います。

　　坂本米穀 市場店

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