白米を美味しく食べる方法

お米も生き物です。

時間がたつと味も変化していきます。

とれたての新米は色もつやつやで、一番美味しいときです。

しかし、

お米も年を越すと、徐々に味に変化が起こります。

品種によっても違うのですが、

水分が変化し、硬くなったり、バサついてきたり、様々な変化が起こります。

そして一番変化がわかりやすい時期が、

梅雨の季節です。

その時期になると、変化が分かりやすいです。

その時期におすすめするおいしい炊き方が、

氷をいれることです。

炊く前にもちろん水をいれるのですが、その水に氷をいっぱいいれるといいです。

もしくは、米を混ぜ、水を入れた状態で、冷凍庫に入れ、軽く表面が凍るぐらいで、

そのままジャーで炊く。

そうすると、色が白くなり、米に艶がでてきます。

いろいろ試してみましたが、これが一番手軽で、

さらに美味しく炊ける方法です。


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