ヌカの使い道

玄米の周りにあるヌカは様々な使い道をされています。

健康食品でよく聞く、抗酸化作用があるといわれています。

玄米の状態の方が、白米の状態より保存は間違いなく長いです。

白米の状態だと、２週間すると少し硬くなります。

ですが、玄米を低音倉庫で、保管をしておくと、

味の低下は防げます。

白米だとそうはいきません。

そう考えただけでも、玄米のヌカ層の保存性が高いと考えられます。

要は酸化を防いでいるといえます。


昔のヌカ床もまったく同じことがいえるかもしれません。

毎日かき混ぜて、ヌカを追加していけばかなりの長い間、

おいしく漬物を作ることができます。


さらに農業の肥料で使うと、違いがわかるといいます。

みかんの木の根元にまくと味が甘くなると聞きました。


様々な栄養素がヌカの中にはふくまれているのです。

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