玄米の形

玄米の形もいろいろあります。

細長い形であったり、まるっこい形であったりとあります。



この写真はつがるロマンという青森のお米です。

この玄米は少し角があり、長方形、色があめ色がかっています。

食べると粘りもありますが、少し硬めで弾力があります。


コシヒカリはというと、

形がまるっこく、玄米に膨らみがあります。

色は他の玄米に比べて少し白っぽい。


あきたこまちはというと、

少し細長く、すらっとした形。そこの部分に白が残っている。


基本は、そのような形ですが、

場所によっても、その年の天候によっても形は違ってきます。

今年の傾向としては、

玄米の腹の部分が白かったり、中が白かったりというお米が非常に多いです。

そうなると、

炊いたときに硬かったり、芯が残ったりとすることがあります。


一人一人の農家の人によって玄米の形も色も違いますね。

本当にいろいろです。

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