ハイザーはいいの？

お米を保存する方法としてハイザーがあります。

お米を計らずにすむので、その点では便利がいいです。

ですが、

保存の方法としては疑問に感じます。

お米は空気に触れてると、酸化を起こします。

白米ですと、酸化をおこすとごはんが硬くなります。

ハイザーに入れておくと空気で密封しているより、酸化をおこす時間が早いです。

そのため、味、硬さの変化が起こりやすい。


そしてもう一つあるのが、

お米を梅雨、及び夏場に保管をしていると、ハイザーの中が白くなるのです。

簡単にいうと、それが、虫の卵です。

精米の過程である程度は、とれます。しかし、目に見えない小さなものなので、

完璧にはとれきれません。

その虫の卵が、高い温度、になると、孵化します。

そして、虫が発生してしまうのです。


なるべくならハイザーの使用は控えたほうがいいですが、

どうしても使う場合は、なるべくキッチンにはおかないほうがいいです。

キッチンの中の温度は、火をつかったり、冷蔵庫などで、温度が非常に高くなるのです。

なので、できれば避けて、温度が低い場所に移していただいた方がいいです。


この点をふまえて

・お米は少量ずつ。

・一度開けたら密封しておく

・ハイザーはさける

・どうしてもの場合はキッチン以外の冷える場所。

・冷蔵庫での保管
以上が保管のベストです。